सोया प्रोटीन आइसोलेट

सोयाबीन आइसोलेट प्रोटीन सोयाबीन भोजन की कम तापमान की स्थिति में क्षारीय घोल निष्कर्षण में (तेल और पानी में घुलनशील गैर-प्रोटीन घटकों को हटा दें) और फिर अवक्षेपण, धुलाई, सुखाने से प्रोटीन पाउडर की 90% से अधिक प्रोटीन सामग्री प्राप्त होती है, शुद्ध सोया प्रोटीन के बजाय मूल संरचना और गुण। सोया प्रोटीन आइसोलेट में लगभग 20 प्रकार के अमीनो एसिड होते हैं, और इसमें आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं। यह पोषण से भरपूर होता है, इसमें कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है, और यह उन कुछ किस्मों के पादप प्रोटीन में से एक है जो पशु प्रोटीन की जगह ले सकता है।

मांस उत्पादों

सोया प्रोटीन को उच्च श्रेणी के मांस उत्पादों में जोड़ा जा सकता है, न केवल मांस उत्पादों की बनावट और स्वाद में सुधार करने के लिए, बल्कि प्रोटीन सामग्री को बढ़ाने और विटामिन को मजबूत करने के लिए भी। इसकी मजबूत कार्यक्षमता के कारण, 2 ~ 5% के बीच की खुराक पानी प्रतिधारण, वसा प्रतिधारण, मांस के रस को अलग होने से रोकने, गुणवत्ता और स्वाद में सुधार करने की भूमिका निभा सकती है।

सुरीमी उत्पाद

पृथक प्रोटीन तली हुई मछली केक मछली टोफू मछली स्टेक मछली प्लेट मछली रोल शंख गेंद उत्तरी समुद्र फिन केकड़ा स्टेक केकड़ा मांस छड़ी स्कैलप बारबेक्यू सॉसेज झींगा सॉसेज एबालोन सॉसेज समुद्र ककड़ी हॉट पॉट सॉसेज, मछली सॉसेज, मछली चावल फूल में प्रयोग किया जाता है, 20 ~ 40% मछली के मांस के साथ लिया जा सकता है।

डेयरी उत्पादों

पाउडर दूध, गैर-डेयरी पेय पदार्थ और दूध उत्पादों के विभिन्न रूपों के स्थान पर सोया आइसोलेट प्रोटीन का उपयोग करें। यह पोषण की दृष्टि से पूर्ण, कोलेस्ट्रॉल-मुक्त दूध का विकल्प है। आइसक्रीम के उत्पादन के लिए स्किम्ड मिल्क पाउडर के बजाय सोयाबीन आइसोलेट प्रोटीन, आइसक्रीम के पायसीकरण गुणों में सुधार कर सकता है, लैक्टोज क्रिस्टलीकरण में देरी कर सकता है, जिससे "सैंडिंग" की घटना को रोका जा सकता है।

पास्ता उत्पाद

रोटी के उत्पादन में 5% से अधिक पृथक प्रोटीन नहीं मिलाया जाता है, जिससे रोटी की मात्रा बढ़ सकती है, त्वचा का रंग सुधर सकता है, शेल्फ जीवन लम्बा हो सकता है; नूडल्स के प्रसंस्करण में 2-3% पृथक प्रोटीन मिलाने से उबलने के बाद टूटने की दर कम हो सकती है, नूडल्स की दर में सुधार हो सकता है, और नूडल्स, अच्छे रंग, स्वाद और बनावट के साथ मजबूत पाउडर नूडल्स के समान हो सकते हैं।

सोयाबीन पृथक प्रोटीन का उपयोग पेय पदार्थ, पौष्टिक भोजन, किण्वित भोजन और अन्य खाद्य उद्योगों में भी किया जा सकता है, भोजन की गुणवत्ता में सुधार, पोषण को बढ़ाने, सीरम कोलेस्ट्रॉल को कम करने, हृदय और मस्तिष्क संबंधी रोग को रोकने के लिए एक अद्वितीय भूमिका है।

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