डेटम इमल्सीफायर

डायसिटाइल टार्टरिक एसिड मोनो-(डाइग्लिसराइड) एस्टर को DATEM के रूप में संक्षिप्त किया जाता है, जिसमें मजबूत पायसीकारी, फैलाव और एंटी-एजिंग प्रभाव होते हैं, और यह एक अच्छा पायसीकारक और फैलाव है। यह आटे की लोच, कठोरता और वायु धारण करने वाले गुण को प्रभावी ढंग से बढ़ा सकता है, और आटे के कमजोर होने की डिग्री को कम कर सकता है। ब्रेड, स्टीम्ड ब्रेड की मात्रा बढ़ाएँ, संगठनात्मक संरचना में सुधार करें। इसके अलावा चीनी और सिरप और मसालों में भी इसका इस्तेमाल किया जा सकता है।

यह एक अच्छा पायसीकारक और फैलावक है जिसमें मजबूत पायसीकरण, फैलाव और एंटी-एजिंग प्रभाव होते हैं।

1 यह आटे की लोच, कठोरता और गैस धारण करने की क्षमता को प्रभावी ढंग से बढ़ा सकता है, और आटे के कमजोर होने की डिग्री को कम कर सकता है। रोटी, स्टीम्ड ब्रेड की मात्रा बढ़ाएँ, संगठन संरचना में सुधार करें।

2 भोजन को पुराना होने से रोकने और उसे विलंबित करने के लिए सीधी श्रृंखला वाले स्टार्च के साथ क्रिया करें।

3 पतली क्रीम में प्रयुक्त, यह उत्पाद को चिकना और नाजुक बना सकता है।

4 तेल के अवक्षेपण को रोकने और स्थिरता में सुधार करने के लिए मक्खन और सांद्रित मक्खन में उपयोग किया जाता है।

5 इसका उपयोग चीनी, सिरप और मसालों में भी किया जा सकता है।

6 फाइटोलैक्का में प्रयुक्त उत्पाद का पायस एक समान और स्थिर, बढ़िया स्वाद वाला बनाया जा सकता है।

1. उत्पाद को लगभग 60 डिग्री पर गर्म पानी में डालें, इसे पेस्ट में बनाएं और फिर उचित अनुपात के अनुसार उपयोग में लाएं।

2. आगे की प्रक्रिया से पहले उत्पाद को तेल और ग्रीस के साथ घोलें।

3.इस उत्पाद के साथ सीधे आटे को मिलाएं और इसे समान रूप से उपयोग करें।

सीलबंद करके कम तापमान, सूखी, ठंडी और हवादार जगह पर संग्रहित करें, तथा बारिश और धूप से सुरक्षित रखें।

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