erythritol

एरिथ्रिटोल, एक भराव स्वीटनर, एक चार-कार्बन शर्करा अल्कोहल है जिसका आणविक सूत्र C4H10O4 है। एरिथ्रिटोल प्रकृति में व्यापक रूप से पाया जाता है, जैसे कि कवक मशरूम, लाइकेन, खरबूजे, अंगूर, नाशपाती, और इसे आंखों के क्रिस्टल, प्लाज्मा, भ्रूण के तरल पदार्थ, वीर्य और जानवरों के मूत्र में छोटी मात्रा में पाया जा सकता है, और किण्वित खाद्य वाइन, बियर, सोया सॉस और जापानी साक में भी थोड़ी मात्रा में पाया जा सकता है। इसे ग्लूकोज के किण्वन द्वारा उत्पादित किया जा सकता है, और यह एक कुरकुरा मीठा स्वाद वाला एक सफेद क्रिस्टलीय पाउडर है, जो आसानी से अवशोषित नहीं होता है, उच्च तापमान पर स्थिर होता है, एक विस्तृत पीएच सीमा पर स्थिर होता है, और मुंह में घुलने पर हल्का ठंडापन महसूस होता है, और यह कई प्रकार के खाद्य पदार्थों में उपयोग के लिए उपयुक्त है।

एरिथ्रिटोल का सामान्य विवरण

एरिथ्रिटोल के खाद्य उद्योग में कई तरह के अनुप्रयोग हैं, इसका उपयोग मधुमेह रोगियों और उन उपभोक्ताओं के लिए स्वीटनर के रूप में किया जा सकता है जो चीनी नहीं खाना चाहते हैं, और इसका उपयोग चॉकलेट, च्यूइंग गम, बटरस्कॉच, मफिन के प्रसंस्करण में किया जाता है। खाद्य उद्योग में उपयोग के अलावा, एरिथ्रिटोल का उपयोग कार्बनिक संश्लेषण क्षेत्र में बड़ी संख्या में एल्केड रेजिन, पॉलिएस्टर, पॉलीइथर कच्चे माल और नाइट्रोएरिथ्रिटोल जैसी हृदय संबंधी बीमारियों और अस्थमा की दवाओं के उत्पादन में भी किया जा सकता है।

खाद्य उद्योग

एरिथ्रिटोल का उपयोग कम कैलोरी वाले स्वीटनर या उच्च मिठास वाले स्वीटनर मंदक के रूप में किया जा सकता है, जिसे चॉकलेट, बेकरी उत्पादों, शीतल पेय, कन्फेक्शनरी, ठोस पेय और अन्य खाद्य पदार्थों में लगाया जाता है। एरिथ्रिटोल का व्यापक रूप से अन्य खाद्य उत्पादों में भी उपयोग किया जाता है, जैसे कि डेयरी उत्पाद, आइसक्रीम, पेस्ट्री, टेबलटॉप स्वीटनर आदि।

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